La evidencia permite evaluar el impacto de las políticas alimentarias
Nuevos estudios muestran cambios en alimentos y bebidas tras la implementación de la Ley 27.642
La promoción de entornos alimentarios más saludables requiere no solo de políticas públicas, sino también de evaluaciones que permitan conocer su impacto real en la población y en la oferta de alimentos disponible.
En este sentido, una investigación publicada recientemente en la Revista de Nutrición Colectiva analizó los cambios en la composición nutricional y en la presencia de sellos de advertencia de alimentos y bebidas consumidos habitualmente por niños, niñas y adolescentes en Argentina, comparando productos relevados antes de la implementación de la Ley N.º 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable (2018) y luego de su aplicación (2025).
El estudio incluyó más de 2.300 productos comercializados en supermercados del país y encontró modificaciones relevantes en el perfil nutricional de distintos grupos de alimentos y bebidas.
Entre los principales hallazgos se destacan:
- Un aumento en la proporción de productos sin sellos de advertencia.
- Una disminución de aquellos productos que presentaban múltiples sellos.
- Reducciones significativas en el contenido de azúcares, especialmente en bebidas.
- Mejoras puntuales en el contenido de sodio y grasas en algunas categorías de alimentos.
Estos resultados sugieren que la implementación del etiquetado frontal podría haber contribuido a incentivar procesos de reformulación por parte de la industria alimentaria, promoviendo cambios en la composición de determinados productos.
Sin embargo, los propios autores advierten que la reducción de sellos o de ciertos nutrientes críticos no implica necesariamente una mejora integral de la calidad nutricional de los alimentos. Por ello, remarcan la importancia de continuar evaluando el impacto de estas políticas y de fortalecer las estrategias de educación alimentaria dirigidas a la población.
Desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia del Chaco consideramos fundamental promover la difusión de evidencia científica que permita comprender cómo evolucionan los entornos alimentarios y cuáles son los desafíos pendientes para garantizar una alimentación adecuada, saludable y sostenible.
La construcción de políticas públicas efectivas requiere información de calidad, investigación y participación de profesionales capacitados. En ese camino, la nutrición basada en evidencia continúa siendo una herramienta indispensable para la toma de decisiones y el cuidado de la salud de la comunidad.
Referencia bibliográfica
DOI: 10.24215/30727731e016
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